Reto de hacer tamales en treinta minutos

Cos’è una “tamalada”?

Una tamalada è l’evento familiare messicano di tutto il giorno in cui si preparano i tamales insieme. Zie, madri e nonne formano una catena di montaggio: una ammolla le foglie di mais, un’altra stende la masa, un’altra farcisce, un’altra avvolge, un’altra sistema i tamales nella vaporiera. I tamales richiedono ore per essere assemblati e cotti a vapore, e una vera tamalada spesso dura dalla mattina alla sera, specialmente a Natale, per il Día de la Candelaria e per i compleanni.

Questo estratto da un programma di cucina gioca proprio su questa cultura: ai concorrenti viene detto di preparare i tamales in 30 minuti. La sfida è comica, perché chi conosce la cucina casalinga messicana sa che i tamales non sono un piatto da 30 minuti. Il comando formale dell’ospite “Haga tamales” (che usa la forma di cortesia usted) suona come una piccola battuta sul trattare i tamales come fast food.