Lomo al trapo: ingeniería asadística paso a paso
B1 Spanish pratica di ascolto · Spagnolo rioplatense · Adatto a studenti di livello intermedio
Cosa significa «al trapo» nella cucina spagnola?
Lomo al trapo è il filetto di manzo cotto al trapo — «in un panno»: avvolto in un canovaccio imbevuto di vino e ricoperto di sale, poi messo direttamente sulla brace. Quel piccolo al / a la è la chiave per leggere qualsiasi menu spagnolo, perché annuncia il metodo di cottura: al horno (al forno), a la plancha (alla piastra), a la parrilla (alla griglia), al vapor (al vapore), al carbón (a carbonella).
Il piatto è un classico delle Ande colombiane, nato in cucine contadine che non avevano pentole — qui ripreso da un canale argentino di asado come «un clásico del canal y bien polémico». La fisica: le erbe tengono il sale lontano dalla carne, il panno bagnato forma un guscio di sale che cuoce a vapore, e il verdetto arriva anche nel linguaggio dei menu: «¿El punto? Jugoso» — la cottura: succosa.
Frequenza delle parole
Quanto è comune il vocabolario di questa pratica di ascolto B1 in Spanish pratica di ascolto?
Frequenza generale in spagnolo
Frequenza del parlato in spagnolo
Parole oltre il livello di questo video
Brevi spiegazioni per il vocabolario che supera il livello B1 di questo video.
Fonte: wordfreq 3.1.1 (generale) · SUBTLEX-ESP 2011 (parlato). I gruppi sono approssimativi; le posizioni esatte non vengono salvate.