父母吵嘴和请客吃饭的小对话

Cos’è il “dà zhǒuzi” nella cucina cinese?

大肘子 (dà zhǒuzi) si traduce letteralmente come “grande gomito” e indica un piatto della Cina settentrionale a base di stinco di maiale brasato, tipico soprattutto di Pechino, dello Shandong e del Nordest. Il taglio è la zampa anteriore superiore del maiale, cotta a fuoco lento in salsa di soia, zucchero di canna, zenzero e anice stellato finché la pelle diventa lucida e la carne si sfalda. Le famiglie lo servono per le feste, le riunioni e come piatto sostanzioso per fare pace in inverno. Hóngshāo zhǒuzi (brasato rosso) e suàn ní zhǒuzi (con pasta d’aglio) sono le due preparazioni più comuni.

Nel video una madre cerca di calmare il figlio scontroso promettendo “等下给你做大肘子” ("Ti faccio il 大肘子 dopo\)). Il piatto ha abbastanza peso da risolvere da solo una lite familiare.