Здравословна супа борш без олио и масло
B1 Bulgarian pratica di ascolto · Bulgaro · Adatto a studenti di livello intermedio
Cosa significa 'цвекло' in bulgaro?
Цвекло è la parola bulgara per barbabietola, la stessa radice che colora di rosso il borsht e compare nelle insalate invernali bulgare grattugiata con noci e yogurt. È червено (rossa) per definizione; le rare varietà gialle o a strisce prendono un nome di colore aggiunto. Цвекло gode di una reputazione здравословно (salutare) nella cucina di casa bulgara: si dice abbassi la pressione, è ricca di vitamine e antiossidanti.
Il clip propone un борш senza olio: цвекло, cavolo, patate ed erbe cotti solo con acqua. Il conduttore punta sull’aspetto salutistico: « те са високо калорични, при нагряване стават кантерогенни » (gli oli sono molto calorici e diventano cancerogeni quando riscaldati). Il borsht ha origini ucraine; questa è la versione bulgara salutare.
- ▸In Bulgarian winter salads like салата с цвекло, орехи и кисело мляко (beet, walnut, yogurt), a staple on home tables and механа (tavern) menus across the country
- ▸On Bulgarian health and wellness coverage on Bonapeti.bg and lifestyle sections of Дневник and Капитал when columnists push plant-forward eating
- ▸In Bulgarian Lenten cooking for Великите пости (Great Lent), where цвекло dishes appear on Orthodox-Christian постни meal plans
- ▸In Bulgarian markets like Женски пазар in Sofia, where the цвекло stalls sit next to fresh herbs and pickles