Pisztáciás tiramisu elkészítése lépésről lépésre

Cosa significa «babapiskóta» in ungherese?

I babapiskóta sono i leggeri biscotti a base d’uovo usati per foderare tiramisù e trifle — letteralmente «torta spugna per bambini» in ungherese, da baba («bambino») e piskóta («torta spugna»). Il nome deriva dalla loro funzione originale: un biscotto morbido, facile da masticare per i bambini che iniziavano lo svezzamento, molto prima che qualcuno pensasse di inzupparli nel caffè per farne un dolce.

Sono la risposta ungherese ai savoiardi italiani, e questa ricetta usa lo stesso trucco: si inzuppano i babapiskóta nel caffè zuccherato, si alternano con una crema al mascarpone e pistacchio, e si lascia che il biscotto si ammorbidisca nel dolce per tutta la notte. Le lingue vicine hanno preso in prestito la stessa radice per le loro versioni del biscotto — ceco piškoty, slovacco piškóty.