Käsespätzle ganz einfach zubereiten
A2 German pratica di ascolto · Tedesco · Adatto a principianti
Cosa significa «Spätzle» e perché «piccoli passeri»?
Il piatto del video, i Käsespätzle, deve il nome a qualcosa di sorprendentemente letterale: Spätzle in dialetto svevo significa «piccoli passeri», diminutivo di Spatz (passero). La forma piccola e irregolare di questi gnocchetti, strappati a mano, deve aver ricordato a qualcuno, molto tempo fa, dei piccoli uccelli — e il nome è rimasto, anche se oggi nessuno pensa ai passeri mentre li mangia.
Gli Spätzle (già plurale; il singolare è das Spätzle) arrivano dalla Svevia, nel sud-ovest della Germania, e tradizionalmente si scuotono o si grattano direttamente nell’acqua bollente, senza usare la macchina per la pasta — da qui attrezzi come lo Spätzle-Hobel o lo Spätzle-Shaker che si vede nel clip. Conditi con formaggio e cipolle fritte diventano i classici Käsespätzle.