Petit ours brun et son oeuf à la coque

Cosa significa “mouillette” in francese?

Una mouillette è un bastoncino di pane, di solito burroso, fatto per essere intinto nel tuorlo liquido di un oeuf à la coque. La parola deriva da mouiller, “bagnare” o “intingere”, quindi nomina il pane per ciò che ci fai: una "piccola intingitrice\). È un classico delle colazioni francesi (e belghe) e una delle prime parole di cibo che imparano i bambini francesi, molto prima di incontrare un vocabolario da cucina più ricercato.

Tagli le tue mouillettes, togli il cappello all’uovo e intingi — il gesto stesso si chiama faire trempette (“fare un tuffo” o “intingere\)). In inglese gli stessi bastoncini si chiamano ”soldiers" perché si mettono in fila come una parata; il francese mantiene invece l’immagine dell’intingere. Lo scrittore Alphonse Daudet usava già la parola nel 1868, quindi ha secoli, non è un’invenzione per l’asilo.