在家一步一步泡功夫茶

Cosa significa 功夫茶 (gōngfu chá) in cinese?

功夫 (gōngfu) in Occidente è famoso come “kung fu” — le arti marziali. Ma il suo significato più antico e ampio è “abilità acquisita con tempo e impegno.” 功夫茶 (gōngfu chá) è il tè preparato con quella stessa paziente disciplina: teiera piccola, tazze minuscole, infusi brevi e ripetuti, e piena attenzione al processo. Il video lo riassume semplicemente come “功夫的意思就是时间” ("gongfu significa tempo\)), anche se il senso completo include abilità, impegno e maestria quanto il tempo.

Il rituale mostrato nel video segue i passaggi classici: scaldare la teiera (温杯), mettere le foglie di tè, un primo rapido risciacquo che si scarta (洗茶, "lavare il tè\)), poi l’infusione vera e propria cronometrata sul colore. Chi presenta nota che il liquido giallo dorato (金黄色的茶汤) di un tè rosso ben infuso fa parte dell’esperienza — si guarda, si annusa, poi si assaggia, proprio come si 品酒 (assaggia il vino). 功夫茶 è legato al Fujian e alla regione del Chaoshan nel Guangdong, dove si è sviluppato lo stile di infusione gongfu, e resta tuttora strettamente associato a oolong e tè rossi.